随着高温天气的持续,厨师们正忍受着高很多的温度辛勤劳作。7月24日,记者走进了区烟草局食堂厨房,和厨师们一起感受了一把高温天火炉边的“蒸烤”滋味。
夏天厨房的温度经常都在40度以上,持续燃烧的炉火和大强度的工作让这里就像一个“蒸笼”。厨师许弟菊说:“中午饭点的时候人就全来了,他们要提前半个多小时做出全局人的饭菜,虽然早上花时间在准备,但到了中午还是忙不过来,工作服每天基本上都是湿的。”
炒菜时的高温对厨师也是一种考验。别看厨师们烧菜像表演绝技,速度之快让人眼花缭乱,但炉火旁的这份辛苦却是常人体会不到的。厨房空间密闭且油烟太大,唯一能给厨师们带来一丝凉意的可能就是抽油烟机了。一道菜炒完,许弟菊的衣服已经湿透了,而炉火却依然映在他额头的汗珠上。
作为厨师,再热再累再苦的时候,他们仍然得坚持,依然要尽他们最大的能力和努力,做出一顿色香味俱全的饭菜,“每当看到来吃饭的人露出满意的笑容,再热再累也是值得的”。说起自己的工作,站在火炉旁的许弟菊为自己的工作感到自豪。
“厨师都是耐热体,还能免费蒸桑拿。”厨师焦鸿一边用铲子在锅里翻炒一边说,偶尔抽空用毛巾抹一下流淌在脸上的汗水。由于夏天穿的短袖,炒菜时油会溅到手上引起烫伤,焦鸿伸出自己的左手,手上有10多个油烫的伤疤。”
“这里用的是燃气,熄火就没这么热了。”说话间,豆大的汗珠从焦鸿的头上流下来,越滚越快,最后消失在衣领里,工作服被汗水浸透,贴在背上。往往只有中午把饭菜做好后,焦鸿才有机会走出厨房吹会冷气,凉快一下。
记者问道:“这么热的天,不觉得辛苦吗?”“辛苦是辛苦,但我是厨师,这是我的职业,任何困难都不能阻止我,我就喜欢看着别人吃下我做出来的菜。”焦鸿笑着说道。